食べるスープ『ふわふわメレンゲスープ』

Name: 食べるスープ『ふわふわメレンゲスープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵白 1個分; 塩 少々; えのきだけ 1/3パック; 白ネギ 1/3本; むきエビ 1/3パック; ゴマ油 小さじ1/2; しょうがチューブ 小さじ1; 水 300cc; ⚪︎中華スープの素 7g; ⚪︎酒 8cc; ⚪︎醤油 8cc; 水溶き片栗粉（水） 17cc; 水溶き片栗粉（片栗粉） 7g; ブラックペッパー 少々

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ふわふわの食感が楽しい真っ白なメレンゲのスープです
卵のたんぱく質は必須アミノ酸をバランス良く含んでいます
卵白はそんな良質なたんぱく質が豊富ながらも、低脂肪なのでとてもヘルシー！夏の疲れを優しく癒してくれるスープです

食べるスープ『ふわふわメレンゲスープ』

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材料

大盛り2人分

卵白 1個分
塩少々
えのきだけ 1/3パック
白ネギ 1/3本
むきエビ 1/3パック
ゴマ油小さじ1/2
しょうがチューブ小さじ1
水 300cc
⚪︎中華スープの素 7g
⚪︎酒 8cc
⚪︎醤油 8cc
水溶き片栗粉（水） 17cc
水溶き片栗粉（片栗粉） 7g
ブラックペッパー少々

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作り方

1

しっかり冷やした卵白に塩を加えて角が立つまで泡立てる
2

えのきだけは半分の長さに、白ネギは斜め薄切りにする
3

ゴマ油としょうがチューブを火にかけて香りが立ったら、2とむきエビを加えて炒める
4

水、○の調味料を加えて、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける
5

1のメレンゲを加えて加熱する
6

器に盛り付けてブラックペッパーを振りかける

コツ・ポイント

メレンゲはしっかり泡立てて、ふわふわ感を出しましょう。

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2025/09/03 09:45に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープえのき片栗粉剥きエビ酒卵白長ネギ

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