生クリームをボウルに入れる。

①にふるいながらココアパウダーと砂糖を入れる。

氷水に当てる。電動ミキサーの電源を入れる前に何回か混ぜる。(ココアパウダーが飛ぶため。)

お好みの固さに泡立て完成。