じゃが芋は皮をむき、すりおろしてザルにあげ、軽く水分をきる。コーンも水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに水気をきったさば缶を入れ、塩こしょうを少々して練り混ぜる。①を加えて豊後高だし（粉末）を振り入れ、混ぜ合わせる。

②を４等分し小判型にする。油を入れたフライパンに並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして３～５分蒸し焼きする。

③に火が通ったら混ぜ合わせたAを加えからめ、照り焼きにする。皿に青しそをしき、盛り付けて、レモンを添えて出来上がり。