アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは荒みじん、エビは流水で解凍して荒みじん、生姜はすりおろしておく。なるべく水分は取っておく。
- 2
豚ひき肉 と 調味料全て (清酒、ごま油、鶏がらスープ、砂糖、塩、胡椒) を混ぜ合わせる。
- 3
②に水50mL(分量外)を数回に分けて加え、若干固まるくらいの硬さに調節してこねる。
- 4
①で切っておいたキャベツ、エビ、生姜を③に混ぜる。
- 5
餃子の皮の端に指で水をつけ、スプーンでタネを乗せて包む。
- 6
ごま油(分量外)を引いたフライパンに円形に並べて火にかけ、熱湯または水を200mL程度(分量外)かけて蓋をする。
- 7
水分がほぼ無くなったら、ごま油(分量外)を上から回しかけてしばらく熱する。
- 8
パチパチと音がして茶色く焼けたら、器に盛ります。
コツ・ポイント
⑦で水が多い場合、途中で捨ててください。
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