Otak Otak Ikan Tenggiri
Cemilan di restoran2 besar di Jawa Barat hehe. Ternyata bikinnya ga ribet.
Resep dari Chef Devina Hermawan.
Karena saya malas nguleni, saya pakai chopper dari awal sampai akhir prosesnya. Hasilnya tetap kenyal..
Otak Otak Ikan Tenggiri
Cemilan di restoran2 besar di Jawa Barat hehe. Ternyata bikinnya ga ribet.
Resep dari Chef Devina Hermawan.
Karena saya malas nguleni, saya pakai chopper dari awal sampai akhir prosesnya. Hasilnya tetap kenyal..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Uleni (chopper) ikan tenggiri bersama garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk, baking powder. Uleni hingga teksturnya jadi lengket.
- 2
Masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang. Chopper sebentar. Tambahkan santan dan putih telur. Chopper lagi sebentar.
- 3
Pindahkan ke mangkuk (kalo saya tetap di chopper). Tambahkan terigu, tepung sagu tani, dan air es. Chopper (uleni) hingga semua tercampur rata. Teksurnya lengket, agak basah.
- 4
Siapkan daun pisang. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya 2 cm. Keluarkan adonan di atas daun pisang kurang lebih sepanjang 7 cm. Gulung dan pipihkan. Sematkan kedua ujung daun dengan lidi atau hekter.
- 5
Panaskan wajan atau panggangan. Bakar otak otak dgn api kecil. Sampai kedua bagian matang dan daun terlihat terbakar. Kira2 setiap sisinya kurang lebih 5 menit.
- 6
Sambal kacang : haluskan (blender) semua bahan hingga halus. Tumis hingga harum dan matang. Tambahkan air. Masak hingga agak mengental.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)