Siapkan bahan, cuci bersih ikan tenggiri, ambil dagingnya lalu giling dengan putih telur dan bumbu-bumbu. Aduk sampai mengental dan kaku, tambahkan tepung, aduk lagi sampai adonan sudah bisa dibentuk.

Setelah itu, bentuk bulat atau lonjong sesuai keinginan, dan rebus di air mendidih. Tunggu sampai mengapung kemudian tiriskan.

Haluskan bumbu untuk kuah, tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Sementara itu rebus air + santan.

Kalau sudah mendidih tambahkan bumbu yang sudah di tumis. Tes rasa, jika kurang bisa ditambahkan garam atau bumbu penyedap. Kemudian masukan pempek yg sudah dipotong-potong ke dalam kuah, aduk sampai kuah mendidih dan rasa menyatu, matikan api.