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コク増しトラウトサーモンの極上シチュー
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コク増しトラウトサーモンの極上シチュー-レシピのメイン写真

コク増しトラウトサーモンの極上シチュー

花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish

コク増しトラウトサーモンの極上シチュー

花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish
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材料

3-4人分
  • サーモン アラ 1袋分
  • お好みの野菜(玉ねぎ/じゃがいも/ほうれん草/にんじん) お好きな量
  • サーモン 皮付き切り身 お好きな量
  • 小麦粉(サーモンにまぶす用) 適量
  • 小麦粉 大さじ3
  • バター 30g
  • 牛乳 3カップ
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ポイント

    ⭐️身はトッピングに!煮込んで味が抜けたり固くならず

    ⭐️出汁をアラでサッと作ることで、スープも極上に🤤

  2. 2

    皮付きサーモンに塩胡椒をまぶす
    皮にだけ小麦粉を軽く叩き、フライパンでサーモンの皮目をカリッと焼き上げ、皿に取り出す

    • コク増しトラウトサーモンの極上シチュー作り方2写真
  3. 3

    フライパンを洗わずに、アラと水(2カップ)を入れ、グツグツ30分ほど炊く

    • コク増しトラウトサーモンの極上シチュー作り方3写真
  4. 4

    鍋に野菜を入れ、塩胡椒をして炒める
    (葉物は最後に)

    火を止めて、小麦粉を振り入れ混ぜる

  5. 5

    バター、牛乳、④の出汁を1カップ程加え軽く混ぜる

    再び火にかけ、煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込む

  6. 6

    味見をして塩胡椒で味を整える

    ③のムニエルをトッピングすれば完成🎉

    • コク増しトラウトサーモンの極上シチュー作り方6写真
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花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish
2025/10/22 08:33に公開
一流の鮨屋クオリティの目利き・下処理・仕込みで、皆様の日常の食卓に美味しい海鮮をお届けいたします^^ よろしくお願いいたします⤴︎
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このレシピのキーワード

シチュー あら 切り身 にんじん サーモン じゃがいも ほうれん草 バター 牛乳 小麦粉 玉ねぎ

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