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焼き茄子と豚温しゃぶのパクチーダレ
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焼き茄子と豚温しゃぶのパクチーダレ-レシピのメイン写真

焼き茄子と豚温しゃぶのパクチーダレ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

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材料

2人分
  • なす 3本
  • 豚薄切り 小パック1つ
  • きゅうり、もやしなど 好きなだけ
  • ゆで用(酒、砂糖、塩) 適量
  • レモン汁1個分、ニョクマム同量位、砂糖、ニンニクしょうが少々 それぞれの適量
  • パクチー(香菜) 一袋
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作り方

  1. 1

    なすは魚焼きグリルで焼いて水にとって皮をむき、水気を切っておく。ゆで用調味料と水でもやしと豚肉をゆでる。タレの材料混ぜる

  2. 2

    ピーラーで切ったきゅうりと水気を切った具をもりつけて、パクチーを好きなだけのせ、たれをかける。

コツ・ポイント

夏にぴったりですが、パクチーとなすを見ると冬でも作ってしまいます。肉の量を増やすと主菜にも。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2026/01/19 03:57に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

焼きなす しゃぶしゃぶ なす もやし キュウリ にんにく 酒 コリアンダー 豚薄切り肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25132489
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