煮物だし♪ほうれん草と鶏だんごの煮物
肉団子に煮物だしの旨味が絡まり、あっさりしてもパクパク食べたくなる美味しさですヨ♪
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、七福醸造、『煮物だし（化学調味料不使用）』で味付けしています。
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- 2
ボウルにAを入れて良く混ぜ合わせ、一口大のだんご状に丸めます。
- 3
ほうれん草はさっと下茹でし、3cm程の長さに切ります。
- 4
ねぎは斜め切りにします。えのきは石づきを落として小房に分け、焼き豆腐は4等分にします。
- 5
鍋にBを煮立たせ、2を入れます。肉だんごの色が変わったら4を加えて火が通ったら、3を加えます。
コツ・ポイント
ほうれん草の下茹でで塩を入れるのはなぜ？…塩を入れると沸点が高くなる為、高温の湯で短時間に茹でる事ができ、シャキッとゆで上がります。ビタミンの流出も最小限に抑えられ、塩のナトリウム成分が色の劣化を防止し、キレイな緑色になるのです。
つくれぽ
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