豚肉とピーマンの梅肉炒め

わんだー @cook_109301518
暑くなってきたので、梅が食べたくなったので作りました。
2026/6/11改定 豚肉の下処理を追加しました。当たり外れの多い豚コマもしっとり柔らかくなります。
豚肉とピーマンの梅肉炒め
暑くなってきたので、梅が食べたくなったので作りました。
2026/6/11改定 豚肉の下処理を追加しました。当たり外れの多い豚コマもしっとり柔らかくなります。
作り方
- 1
ピーマンは縦細切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
豚コマは酒をかけ5分おく、その後片栗粉をまぶしておく。
- 3
梅干しは粗めにつぶし、梅だれの材料を混ぜておく。
- 4
フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒め、塩こしょうする。いったん取り出す。
- 5
玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
- 6
梅だれを加え、全体に絡める。
- 7
豚肉とピーマンを加え、30秒〜1分炒める(炒めすぎない)。
- 8
器に盛り、青ねぎと白ごまをのせる。仕上げに鍋肌へ醤油を数滴たらす。
コツ・ポイント
ピーマンは最後に入れて色と食感をキレイに保つ。玉ねぎは少し焼いて甘みを引き出す。梅は火を入れすぎないことで香りを残す。ポン酢と梅干しの種類で味がかなりかわります。はちみつ梅とミツカンの香りの蔵を使用。お好みで。
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