だし香る栗ごはん
いただいた栗を栗ごはんにするまでのレシピです。最初は塩だけの栗ごはんで味気無く感じたので出汁とおこげでグッと晩酌にも合う味になりました
アプリでひらく作り方
- 1
栗はよく洗いたっぷりの水に入れ浮いてきた栗は除ける(痛んでいるものが浮いてくる)
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- 2
栗を茹でる。たっぷりの水に塩をひとつまみ入れ(1000ccに対して大さじ1)強火で沸騰さす。
- 3
10分ぐらぐらした状態にして30分弱火にしてコトコトゆでる。このまま鍋の熱が自然に下がるまで放置
- 4
ぬるま湯くらいになったら栗のお尻のところを軽く切りとり皮をむく(茹でてるから剥きやすい)
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- 5
面倒だが、鬼皮もとり冷凍保存袋に入れ砂糖大さじ1を投入して冷凍庫へ(一晩凍らせると甘みが栗に染み込む)
- 6
米を洗い、30分ほど浸水させておく間に冷凍した栗を自然解凍さす
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- 7
炊飯器に米、だし、塩、酒、みりんを入れて混ぜる。水を2合の目盛りに合わせて入れる
- 8
栗を加え、炊き込み(おこげ")設定で炊飯する
- 9
炊き上がったら全体をさっくり混ぜて完成。
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コツ・ポイント
茹でて下処理した栗は冷凍保存ができるので、事前に準備しておくと便利です。
つくれぽ
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