シャインマスカットのデコレーションケーキ
ようやく暑い夏が終わりを告げ秋らしくになってきました。秋といえばシャインマスカットが特においしい季節ですね！透明感のあるエメラルドグリーンの輝きと、口の中にに広がる芳醇な甘さ、そして清々しい香りは、まさに秋の味覚の女王です。そんなシャインマスカットを使ってケーキを作ってみました。YouTubeにて動画公開中https://youtu.be/1JPozDeU6JY
シャインマスカットのデコレーションケーキ
ようやく暑い夏が終わりを告げ秋らしくになってきました。秋といえばシャインマスカットが特においしい季節ですね！透明感のあるエメラルドグリーンの輝きと、口の中にに広がる芳醇な甘さ、そして清々しい香りは、まさに秋の味覚の女王です。そんなシャインマスカットを使ってケーキを作ってみました。YouTubeにて動画公開中https://youtu.be/1JPozDeU6JY
アプリでひらく作り方
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ケーキを2枚か3枚にスライスします。上面の茶色い部分は切り取ってデコレーションしても構いません。レシピは次のを参考にして
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生クリームを泡立てます。グラニュー糖とキルシュワッサーを入れて、底に氷水を当てたボウルでハンドミキサーを使って泡立てます
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スポンジにシロップを塗ります。
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クリームのボウルの隅で少し硬めのホイップを作り、
シャインマスカットを挟んでデコレーションします。 -
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スポンジケーキにクリームを塗る時は少し緩いめのホイップを塗ります。回転台があると重宝します。
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上部は滑らすように側面からナイフを入れて中央付近で離します。
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ナッペしたケーキの上面に好みの口金でクリームを絞り、マスカットを飾ります。
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ナイフで飾り切りにしてもいいでしょう。
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https://youtu.be/1JPozDeU6JY
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コツ・ポイント
スポンジケーキの砂糖はグラニュー糖を使うのをお勧めします。しっとりとした口溶けの良いスポンジケーキになります。普通の砂糖を使うと色がもう少し濃いめの焼き加減になります。
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