絶品✨簡単✨チョコまんand紅茶まん
変わり種中華まん✨
寒い日にはピッタリのチョコまん紅茶まん
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》計量する。発酵器40℃にあたためる。
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- 2
《生地作り》それぞれしっかりこねる。つるんと生地に伸びがでるまでこねる。1次発酵40℃で30分〜
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- 3
《準備》ドライりんごぬるま湯につけ柔らかく戻したら適当なカットしておく。
- 4
《チョコカスタード》参照ID21622072最後にチョコを溶かしたら完成。冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
《分割》それぞれ4分割して丸めてベンチタイム10分〜10cm四方のクッキングシートを8枚用意しておく。
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- 6
それぞれフィリングを4等分に分ける。（40g〜45g）
- 7
《成形》茶巾包み。紅茶はさつまいも餡とりんご。
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- 8
ココア生地はチョコカスタードをそれぞれ包む
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- 9
《2次発酵》40℃で20分〜10分前になったらセイロを温め始める。
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- 10
《蒸し》弱火〜中火の間の加減で13分蒸す。2段の場合は6分30秒で上下入れ替える。
-
- 11
完成✨
-
コツ・ポイント
冷凍も可。また蒸し直せばいつでも美味しくいただけます。
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