鶏肉とレンコンのサツマイモ甘辛炒め
工程は少々.面倒かもしれませんが覚えてしまえば簡単に作れます。
冷めても美味しいです。
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- 1
さつまいもを洗い一口大に切りレンコンも皮を剥き同じく一口大に切り.お水に５分前後.浸しておきます。
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- 2
鶏肉も切れているモノで無ければ一口大に切り塩コショウを振り軽く揉み込んだら片栗粉(大１)を加え全体に.まぶします。
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- 3
浸しておいたレンコンと.さつまいもの水気をしっかりと拭き取り袋の中に片栗粉(大１)も一緒に加えフリフリし.まぶします。
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- 4
フライパンに.ごま油と鶏肉を加え両面が軽く焼けたらレンコンと.さつまいもを加え油を馴染ませ.お酒を回しかけ蓋をします。
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- 5
時々.様子を見ながら混ぜている間に●の調味料を合わせておきます。
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- 6
全体に.しっかりと火が通ったら混ぜ合わせておいた●を加え軽く炒め炒りごまをフリ完成です。
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コツ・ポイント
フライパンのサイズに合う蓋が無くアルミホイルですが焦げやすいので時々.様子を見ながら.ほぐし火が通るようにして下さい。
お酒はフライパンのフチをなぞる感じで一周.回しかけているので心配な方は１５０〜２００cc前後で様子を見て蒸し焼きに。
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