Tumis Kacang Panjang Orak-Arik Telur Pedas Manis
Menu anak kos sejuta umat: cepat, cuma perlu satu wajan, bahan murah, tapi tetap bikin nasi sebakul ludes. Kacang panjangnya masih renyah, telurnya orak-arik gurih, cabai rawit iris bikin pedasnya nendang, lalu diselimuti bumbu sederhana—kecap manis, kecap asin, gula, kaldu bubuk, dan lada—yang bikin rasa manis-asin-gurihnya balance. Cocok buat sarapan kilat atau makan malam anti ribet.
Tumis Kacang Panjang Orak-Arik Telur Pedas Manis
Menu anak kos sejuta umat: cepat, cuma perlu satu wajan, bahan murah, tapi tetap bikin nasi sebakul ludes. Kacang panjangnya masih renyah, telurnya orak-arik gurih, cabai rawit iris bikin pedasnya nendang, lalu diselimuti bumbu sederhana—kecap manis, kecap asin, gula, kaldu bubuk, dan lada—yang bikin rasa manis-asin-gurihnya balance. Cocok buat sarapan kilat atau makan malam anti ribet.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit seperti di foto. Pecahkan telur di mangkuk, beri sejumput garam & lada, kocok lepas.
- 2
Tumis bumbu. Panaskan wajan dengan minyak di api sedang. Masukkan bawang merah & bawang putih, tumis 1–2 menit sampai harum dan agak layu. Masukkan cabai rawit iris, aduk 30 detik.
- 3
Masukkan kacang panjang. Aduk sampai terlumuri minyak & bumbu. Tuang air, aduk, lalu tutup wajan 2–3 menit agar kacang setengah empuk (uapnya bantu melunakkan tanpa bikin lembek).
- 4
Orak-arik telurnya. Geser kacang ke sisi wajan, sisakan ruang kosong. Tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tuang telur kocok ke sisi kosong, diamkan 10–15 detik, lalu orak-arik sampai butiran matang setengah kering. Campur kembali dengan kacang.
- 5
Bumbui. Masukkan kecap manis, kecap asin, gula, kaldu bubuk, dan sisa lada bubuk. Aduk rata sampai warna merata dan kuah mulai mengental mengilap. Cicip; tambahkan garam bila perlu.
- 6
Finishing. Masak 1 menit lagi hingga kacang matang renyah empuk (tidak benyek) dan bumbu menyusut. Angkat, sajikan hangat.
- 7
Tips Anak Kos
Mau ekstra wangi? Tambahkan 1 lembar daun salam atau ½ sdt terasi goreng saat menumis bumbu.
Kalau kacang panjangnya tua, rebus 1 menit di air mendidih lalu tiriskan sebelum ditumis supaya cepat empuk.
Suka lebih “berkuah nempel”? Tambah 1–2 sdt air + masak sedikit lebih lama sampai mengental.
Proteinnya bisa diganti tahu/tempe potong kecil kalau lagi kehabisan telur.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar