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じゃがいもは皮をむき一口大、にんじんは薄切り、きゅうりは輪切りにして塩もみする。
せいろにじゃがいもとにんじんを並べ、12〜15分蒸す。
蒸し上がったらボウルに入れ、粗熱をとる。
じゃがいもを軽くつぶし、★の調味料、きゅうり、ゆで卵を加えて混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
せいろ蒸しのメリットは、水分を吸いすぎず、じゃがいものホクホク感と自然な甘みが残ることです。
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