Purè di fave e cavolo nero
Fave e cicorie è un piatto simbolo della cucina barese. Ma anche il cavolo nero si accosta benissimo alla favetta...provare per credere!!! #calendarionovembre2026 #grembiulecopkpad2025 #dispensanovembre #cooksnap
Purè di fave e cavolo nero
Fave e cicorie è un piatto simbolo della cucina barese. Ma anche il cavolo nero si accosta benissimo alla favetta...provare per credere!!! #calendarionovembre2026 #grembiulecopkpad2025 #dispensanovembre #cooksnap
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno per un paio d'ore le fave in acqua fresca. Sciacquarle bene e metterle a cuocere in acqua non salata con un paio di foglie d'alloro. Cuocere per circa un'ora finché le fave sono spappolate e l'acqua assorbita quasi completamente. A fine cottura aggiungere l'olio e il sale, spegnere il fornello e frullare con il minipimer (dopo aver tolto le foglie d'alloro).
- 2
Pulire le foglie di cavolo nero sfilando le coste centrali, lavarle e cuocerle in acqua salata.
- 3
In una padella fare soffriggere in un po' d'olio uno spicchio d'aglio e una cipolla rossa affettata sottilmente. Aggiungere il cavolo per farlo insaporire per qualche minuto. Servire il purè insieme ai cavoli stufati e servire con qualche crostino di accompagnamento.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti