きのこたっぷりメカジキのトマト炒め煮☆

Name: きのこたっぷりメカジキのトマト炒め煮☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキ ２枚; トマト缶（今回はホールトマト使用） 半分～; きのこ（今回はぶなしめじと椎茸使用） ふた握りほど; オリーブオイル 少々; 粉末だし 適量; 塩 少々

ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

東京都

トマト缶が微妙に余っていたので炒め煮にしてみました。トマトの酸味とクセの無いメカジキの相性はバッチリです。きのことトマトの旨味の相乗効果でより美味しくいただけます。あまり調味料を使わないけど美味しく作れる一品です。

きのこたっぷりメカジキのトマト炒め煮☆

ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

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材料

2人分

メカジキ２枚
トマト缶（今回はホールトマト使用）半分～
きのこ（今回はぶなしめじと椎茸使用）ふた握りほど
オリーブオイル少々
粉末だし適量
塩少々

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作り方

1

メカジキを２cm角位に、きのこはお好きな大きさに切ります。（今回椎茸は薄切り、ぶなしめじは石づきを取りばらして使用）
2

メカジキに軽く塩を振ります。温めたフライパンにオリーブオイルを入れなじませメカジキを投入。軽くきつね色になるまで焼きます
3

そこへきのこを加え軽く炒め、トマト缶を入れトマトを潰します。粉末だしを投入し弱火で少し煮ます。たまに軽くかき回します。
4
全体的になじんだら少し味見をし、味が足らなければ塩で調節を。トマトの酸味、きのこの旨味がメカジキを引き立てます☆

コツ・ポイント

「調理前のメカジキが生臭い」と感じる場合は塩を使って生臭さを取るなど下処理をすると良いと思います。

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つくれぽ

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ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

2025/11/18 08:30に公開

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毎日3回とる食事を楽しむことができたら、生活がもっと楽しくなるはず☆習い事して時間やお金を使うくらいなら、家で出来ることをすれば一石二鳥！そう思って料理を研究するようになりました。料理が面倒な時も正直あります（笑）だからできることからコツコツと！『体は毎日食べた物で作られている』ならば体に良い物を取り入れたいですよね。つくれぽ、お待ちしています！！夫婦の日常をブログに書いてます。良かったら見てください☆https://ameblo.jp/yutatsu-kitchen/

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炒め煮キノコしいたけトマト缶ぶなしめじめかじき

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