生揚げは一口大に切る。もやしは洗いながら食べやすい長さに折る。ピーマンは半分に切って細切りにする。

にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろす。

色をよくするため、ピーマンは塩ゆでして流水で冷やしておく。

Aの調味料と、しょうがのおろし汁を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒めて香りを出し、豚肉を加えて炒める。

もやしと生揚げを加え、さらに炒める。

火が通ってきたら③の合わせ調味料を入れ、味をつける。

水溶き片栗粉でとじて②のピーマンとごま油を入れ、さっと炒めて完成。