【学校給食】立川ごぼうのきんぴら

【学校給食】立川ごぼうのきんぴら-レシピのメイン写真

【学校給食】立川ごぼうのきんぴら

会津坂下町 @cook_43123339

☆食育メモ☆
この時期にしか味わえない会津伝統野菜の「立川ごぼう」を使ったきんぴらです。ふつうのごぼうと違って香りがよく、シャキッとした歯ごたえがあり、やわらかい肉質が特徴です。大きめに切って存在感と歯ごたえを出しています。
#会津坂下町学校給食センター

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この時期にしか味わえない会津伝統野菜の「立川ごぼう」を使ったきんぴらです。ふつうのごぼうと違って香りがよく、シャキッとした歯ごたえがあり、やわらかい肉質が特徴です。大きめに切って存在感と歯ごたえを出しています。
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☆食育メモ☆
この時期にしか味わえない会津伝統野菜の「立川ごぼう」を使ったきんぴらです。ふつうのごぼうと違って香りがよく、シャキッとした歯ごたえがあり、やわらかい肉質が特徴です。大きめに切って存在感と歯ごたえを出しています。
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☆食育メモ☆
この時期にしか味わえない会津伝統野菜の「立川ごぼう」を使ったきんぴらです。ふつうのごぼうと違って香りがよく、シャキッとした歯ごたえがあり、やわらかい肉質が特徴です。大きめに切って存在感と歯ごたえを出しています。
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材料

1人分

立川ごぼう 20g
にんじん 10g
突きこんにゃく(あく抜き済のもの） 12g
豚もも肉細切り 10g
油 0.5g
A
みりん 1g
さとう　 1g
しょうゆ 1.2g
みそ 3g
白いりごま 0.5g

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作り方

1

ごぼうは皮をむき、ななめ切りにして水にさらす。（うまみを残すため水にさらしすぎない）
2

にんじんは太めの千切り、こんにゃくは水洗いをしておく。
3

豚肉とごぼうを油で炒め、にんじん、こんにゃくを加えて炒める。
4

調味料を加えて煮詰める。
5

ごまを入れて仕上げる。

コツ・ポイント

1人あたりの栄養成分

①エネルギー　55kcal
②たんぱく質　3.3g
③脂質　2.3g
④塩分　0.5g

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会津坂下町 @cook_43123339

2025/11/19 07:24に公開

福島県にあります会津坂下町(あいづばんげまち)です！『心を豊かに　からだを元気に　食で育むばんげまち』をスローガンに、町の学校・保育所の給食メニュー、食生活改善推進員【メロンの会】の事業で作ったレシピ等を紹介します。ぜひご家庭で活用してください♪#会津坂下町　#あいづばんげ　#ばんげ

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじんこんにゃく豚もも肉味噌

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