豆腐はしっかり水切りし、ボールに入れる。

えのきは根元を切り落とし、ハサミで食べやすい長さに切る。

ボールにえのき、チーズ、青のり、薄力粉、塩を加え、よく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、生地を広げて中火で焼く。

焼き色がついたら、皿を使ってひっくり返し、反対側も焼く。

両面がカリッと焼けたら取り出し、ポン酢を添えて完成。