岡山県真庭市の味噌仕立て「ブリ雑煮」🇯🇵
—— お正月に受け継がれる本物の作り方 ——
岡山県真庭市の “本気のブリ雑煮（味噌仕立て）” の完全・正統レシピ
贅沢な出汁と脂ののった鰤が奏でる、衝撃の一杯。
✨ 自分の故郷の雑煮が一番に決まってる…
でも、口に入れた瞬間、思わず「えっ、なにこれー！！！」
想像を超える旨味の洪水、これが真庭の本気のブリ雑煮。
初めて口にしたときの感動は、今も覚えている。
こんな美味しいお雑煮がこの世に存在するの？！
と本気で感動。
絶対に後世へ伝えたい、岡山県真庭市の至高のお雑煮レシピ。
今後も夫のお母さんに確認しながら、さらに精度を上げてアップデートしていきます♪
岡山県真庭市の味噌仕立て「ブリ雑煮」🇯🇵
—— お正月に受け継がれる本物の作り方 ——
岡山県真庭市の “本気のブリ雑煮（味噌仕立て）” の完全・正統レシピ
贅沢な出汁と脂ののった鰤が奏でる、衝撃の一杯。
✨ 自分の故郷の雑煮が一番に決まってる…
でも、口に入れた瞬間、思わず「えっ、なにこれー！！！」
想像を超える旨味の洪水、これが真庭の本気のブリ雑煮。
初めて口にしたときの感動は、今も覚えている。
こんな美味しいお雑煮がこの世に存在するの？！
と本気で感動。
絶対に後世へ伝えたい、岡山県真庭市の至高のお雑煮レシピ。
今後も夫のお母さんに確認しながら、さらに精度を上げてアップデートしていきます♪
アプリでひらく作り方
- 1
■だし（前日の夜）水を入れた鍋の中に、するめ・いりぼし・かつお節・昆布をまとめて浸し、一晩置く。翌朝には旨みたっぷり。
- 2
■ ほうれん草（前日に準備）茹でた後ギュッと絞り、3〜5㎝の長さにカット
- 3
■ ブリ（前日の仕込み）塩をふって1時間以上おいた後、醤油・酒・水で煮る。煮たまま冷蔵庫へ→ 翌朝、煮汁がプルプルに
- 4
🎍明けましておめでとう御座います🎍
- 5
■だし（翌朝）火にかけて温め、合わせ味噌を溶く。
- 6
■ お雑煮の盛りつけ（当日の朝）お椀にブリとほうれん草を入れ、味噌仕立てのだしを注ぐ
- 7
■ お雑煮の盛りつけ（当日の朝）もみ海苔・かまぼこ・百合根
- 8
最後までご覧いただきありがとうございます。
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コツ・ポイント
🎍 海の幸4種の旨味が溶け込んだ贅沢な出汁
🎍 盛り付けの際、ブリのコラーゲンが汁に溶け込み、正月ならではの特別な味に
🎍 味噌仕立て×焼かずに煮たブリ…真庭の山里文化を感じる一品
🎍 お椀の中で仕上げるのが真庭流
つくれぽ
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