タイ料理屋さんのテーブルに置かれている調味料（クルアン・プルン）の一つ、プリック・ナンプラーのレシピです。
プリック（唐辛子）・ナンプラーの名前の通りで、唐辛子をナンプラーに漬けた調味料です。
漬け込んでいるのはタイの激辛唐辛子のプリッキーヌーですが、手に入らない場合にはスーパーで売られている青唐辛子や乾燥唐辛子を使っても大丈夫です。

お好みで漬け込んだ唐辛子ごとナンプラーを料理に加えてお楽しみください。

プリッキーヌー唐辛子の収穫期間は7～11月となっており、弊社オンラインショップや青山ファーマーズマーケットの出店時（毎週日曜日）に販売しております。