ジャガイモは皮を剥かず、⭕️小さく切ると崩れやすいので、大きめでOK！

にんじんは皮を剥かず、1.5cm〜2cmの厚めの輪切り⭕️厚めに切ると、蒸した時に“甘さ”が強く出る。

玉ねぎは皮をむいて くし形に6〜8等分⭕️ くし形にすると層が開いて、
蒸気が入りやすくなり とろっと仕上がる。

キャベツは芯を残し大きめのくし切りに⭕️ 形が崩れにくく、蒸してもふんわり水っぽくならず仕上がるのが特徴です

ベーコンを1〜1.5cm幅に切る。 ⭕️厚切りの方が旨みがじんわり出る。
蒸すと脂が野菜に移って最高。

せいろを温めてじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、キャベツの順にせいろに並べる。

⭕️下に“火の通りが悪いもの。上に早く火が通るもの”ベーコンは真ん中に入れると旨みが全体に流れる

15〜18分蒸し、じゃがいもに竹串がスッと通ればOK。

盛りつけて塩、黒胡椒、オリーブオイルを全体にふる。お好みで粒マスタードやレモンを添える。