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サツマイモの全粒粉豆乳スコーン
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サツマイモの全粒粉豆乳スコーン-レシピのメイン写真

サツマイモの全粒粉豆乳スコーン

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

夫がたくさんとってきてくれた3種のサツマイモを、気軽に朝ごはんにしたくて、余ってた全粒粉でスコーンに。豆乳で朝からタンパク質も!

夫がたくさんとってきてくれた3種のサツマイモを、気軽に朝ごはんにしたくて、余ってた全粒粉でスコーンに。豆乳で朝からタンパク質も!

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サツマイモの全粒粉豆乳スコーン

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

夫がたくさんとってきてくれた3種のサツマイモを、気軽に朝ごはんにしたくて、余ってた全粒粉でスコーンに。豆乳で朝からタンパク質も!

夫がたくさんとってきてくれた3種のサツマイモを、気軽に朝ごはんにしたくて、余ってた全粒粉でスコーンに。豆乳で朝からタンパク質も!

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材料

4個分
  • サツマイモ 一口切り 一本
  • 全粒粉 70g位
  • ベーキングパウダー 小さじ2位
  • 豆乳 適量
  • 砂糖(残ってた黒蜜を使った) 適当
  • 塩 ふたつまみ
  • オリーブオイル 10gくらい
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作り方

  1. 1

    サツマイモは皮を剥いて切り、水をまぶしてレンチンで火を通す。

  2. 2

    粉類をビニール袋にいれてシャカシャカ混ぜ、オイルと豆乳を少しずつ入れながら、パラパラと固まる程度まで。

  3. 3

    1を2にいれて、あまり混ぜすぎないように、イモ全体に粉生地をまぶし付ける感じ。最後は袋の上から押して丸にし、包丁で切る

  4. 4

    180度のオーブンで20分位。

コツ・ポイント

お芋のおかげでパサパサせず、朝ごはんにはピッタリでした。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2025/11/23 07:19に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

スコーン 豆乳 さつま芋 全粒粉

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