【管理栄養士考案】高野豆腐ゆずあんかけ丼
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し、水けを絞ったら半分の厚さにして3㎝長さの短冊切りにする。
- 2
白菜とにんじんも高野豆腐と同じ大きさに短冊切りにする。
しめじは石突を除いて小房に分ける。 - 3
白ねぎは斜め切り、葉部分は薄い斜め切りにして分けておく。
- 4
鍋にＡと白ねぎの葉の部分以外の2.、3.を入れて加熱する。
- 5
にんじんが軟らかくなったら1.を加え、再沸騰したらＢでとろみを付け、ねぎの葉部分と千切りにしたゆずの皮を加える。
- 6
丼に炊いたごはんをよそい、5.をかける。
コツ・ポイント
千切りにしたゆずの皮は最後に加えることで香りがたち、苦味が出るのを防ぐことができます。
魚にかけても美味しいです！
[エネルギー327kcal たんぱく質9.1g 脂質3.1g 食塩相当量1.5g]
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