米粉 紅茶シフォン(フルーツティー)
ベーキングパウダーを使わないシフォンケーキ。
お好みの紅茶で！
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- 1
牛乳はレンジで温めて、そこにで紅茶パックの中身を入れてふやかしておく。
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- 2
玉子は卵黄と卵白に分けて、卵白に砂糖40グラムを3回に分けて入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜて冷蔵庫に入れておく
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- 3
卵黄に残りの砂糖20gを入れて、ハンドミキサーを弱でまぜ、牛乳でふやかした紅茶、米油、最後に米粉を入れてよく混ぜます．
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- 4
冷蔵庫から出した卵白の、1/3を、❸にいれて、馴染ませるように混ぜる。
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- 5
残りの卵白を❹にいれて、ゴムベラで、下から上にすくい上げるようによく混ぜる。ふんわりと。
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- 6
型に流し入れる
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- 7
温めたオーブンで30〜35分焼く。竹串で刺して何も付いてこなければばOK
- 8
オーブンからだしたら、安定した瓶や缶の上に逆さにしておきます。2時間以上。
- 9
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを使わない方がもちもち、しっとりする感じでした。
卵黄はなめらかになるまで混ぜ、卵白はツノが立つまでまぜる。
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