きぬかつぎ

Name: きぬかつぎ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋（小ぶりのもの） 10個くらい; ごま お好みで; 「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ1; 豆みそ（又は赤みそ） 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 酒 小さじ1/2

きぬかつぎとは、里芋を皮つきのまま蒸して皮を剥いで食べる秋の料理です。ほくほくの里芋と味噌だれの相性がぴったりで、簡単にできる一品です。
コクと甘みがある味噌だれに酢のほのかな酸味を加えることで、軽い口当たりになって素材の美味しさを引き立てます。

材料

2～3人分

・味噌だれにおろし生姜を加えてアレンジや里芋以外に豆腐などにかけても合うので、お好きな食べ方で味噌だれを活用してください。

内堀醸造 @uchiborivinegar

2025/11/29 05:49に公開

明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。

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