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かぶと食用菊の浅漬け(甘酢漬け)
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かぶと食用菊の浅漬け(甘酢漬け)-レシピのメイン写真

かぶと食用菊の浅漬け(甘酢漬け)

akkey-y
akkey-y @akkey

食用菊は生で加えて香りといろどりを楽しみます。
おつまみに、副菜に。

食用菊は生で加えて香りといろどりを楽しみます。
おつまみに、副菜に。

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かぶと食用菊の浅漬け(甘酢漬け)

akkey-y
akkey-y @akkey

食用菊は生で加えて香りといろどりを楽しみます。
おつまみに、副菜に。

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材料

作りやすい分量
  • かぶ 2個
  • かぶの葉と茎 1/2個分
  • 食用菊(今回は延命菊、もってのほか) 3〜5輪
  • 塩 小さじ1/2
  • 漬物用の乾燥切り昆布(なるべく粘りが出るもの) 2つまみくらい
  • A
  • 砂糖 少々〜小さじ1
  • 酢(あれば米酢かりんご酢) 大さじ1〜
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作り方

  1. 1

    かぶは薄くスライスする。かぶの葉と茎は細かく刻む。塩を振って5〜10分おく。

  2. 2

    菊の花は花びらを摘む。下部から出てきた水分を絞り、菊の花びらとAを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ポリ袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷蔵庫で30分以上置いて完成。

コツ・ポイント

浅漬け用の漬物容器があればより早く浸かります。
砂糖の代わりに柿を加えると自然な甘みでより美味しくなります。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2025/11/30 10:20に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

浅漬け かぶ かぶの葉 食用菊

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