すべての材料を切る。鶏肉はそぎ切り、カボチャはさいの目切り、だいこんはイチョウ切りができれば良い。

鶏肉などからアクが煮汁の表面に出てくるのでスプーンなどで取り除いておく。弱火に。ここまでで約10分程度の加熱時間。

いったん、火を止める。鍋に蓋をして、予熱でダイコンの色が透明に変わる程度まで加熱しておく。

鍋の中での野菜への火の通り具合をたけ串などで刺してみて確認してから、再び鍋に火をかける。火がとうっていたら調味料を

❺からつづく。〜入れて味を整える。味見をし完成。好みのお皿に盛り付ける。