片手鍋に卵が水に埋まるくらいの量の水を入れ、沸騰させる。

卵を手に持って、一つずつ数回振る。

沸騰した鍋に卵を入れる。

半熟なら、およそ7分。固ゆでな8分くらい。

火を止めて、鍋に水を入れる。卵を手で持てるくらいになったら、殻を剥く。

卵を固い平らなところにぶつけて、ひびを入れる。

ひびの入ったところの薄皮を少し剝がす。

卵のひびに水を流し込んでから、殻を剝く。