Bocconcini di cozze in pastella
Cozze fritte in pastella, un aperitivo che sa di mare, una ricetta che sa di casa, di domenica, di amici a cena. Il guscio sostituito da una pastella croccante fuori ma resa morbida all'interno dal latte.
Bocconcini di cozze in pastella
Cozze fritte in pastella, un aperitivo che sa di mare, una ricetta che sa di casa, di domenica, di amici a cena. Il guscio sostituito da una pastella croccante fuori ma resa morbida all'interno dal latte.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola prepariamo la pastella sbattendo l'uovo insieme alla farina, incorporiamo il latte poco per volta mescolando con una frusta, saliamo e lasciamo riposare per almeno venti minuti/mezz'ora.
- 2
Laviamo le cozze strofinandole con una spazzola o sfregandole tra loro, priviamole del bisso e gettiamole in una pentola a fiamma viva, mettiamo il coperchio e facciamole aprire.
- 3
Appena aperte tutte spegniamo e facciamo raffreddare.
- 4
Tritiamo il cipollotto, il sedano e il prezzemolo ed uniamo il tutto alla pastella insieme alle cozze sgusciate.
- 5
In un tegame o padella dai bordi alti facciamo scaldare l'olio a 160°/170° e versiamo con un cucchiaio poche alla volta le cozze avvolte nella pastella lasciandole dorare per un paio di minuti.
- 6
Passiamole su un colafritti e successivamente serviamo su un piatto con carta paglia.
- 7
Accompagniamo con un calice di Vermentino, buon aperitivo!! 🍸🥂👍
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