フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

にんにく、しょうが、鷹の爪、パクチーの茎を加えさらに炒める。

水、鶏がらスープのもと、ナンプラー、しょうゆを加えサッと煮立てる。

器にごはんを盛り、3のスープごと鶏ひき肉をかける。

紫玉ねぎ、パクチーの葉、半熟ゆで卵、砕いたナッツをトッピングして完成。