フォッカチャ
成形が楽なように大きく1枚仕上げ。
我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。
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我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。
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我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。
HBに入れてこねる。
一次発酵30分。フィンガーテスト、ガス抜き、丸めなおし。ベンチタイム5分。
麺棒で楕円形にのばす。二次発酵30分。オーブン210℃に予熱。
オリーブオイルを塗った箸のうしろで生地に穴をあける。ハケで表面にオイルを塗る。岩塩を振りかける。
予熱完了のオーブンで15分焼く。
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