海老芋は２㎝角に切って20分ほど茹でて水を切り、ボウルに入れてスプーンなどで潰す。

エビはさっと茹でてぶつ切りにする。

Aの調味料を全て合わせ①に混ぜ、小口切りにしたネギと②のエビを加える。

二つに切って袋状にした油揚げに③を詰める。

④をフライパンで両面に焼き色がつくまでゆっくり焼く。食べやすい大きさにカットする。