パプリカを細く切り、にんじんといんげんは茹でる。

下味のついた鶏肉の皮を下にして広げ、片栗粉を振り②を芯にして鶏肉でしっかり巻き、タコ糸で巻き上げる。

フライパンに油を熱し③の巻き終わりを下にして肉を転がしながら、まんべんなくきれいな焼き色を付ける。

フライパンに蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。箸で刺し、きれいな肉汁が出たら火が通った証拠なので肉を取り出す。

フライパンの余分な油をさっと取り、Bを入れ煮詰め肉を戻し、たれを絡める。

さめてから肉を8切れに切り分け、皿に盛り残りのたれをかける。