Ikan yang sudah dibersihkan, dimarinasi dengan garam, ketumbar bubuk dan lada bubuk. diamkan 15 menit dan goreng hingga matang tapi tidak perlu sampai kering.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan lada, ketumbar, garam, gula merah dan daun salam. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.

Masukkan potongan terong dan tambahkan air. masak hingga mendidih.

Masukkan ikan gorengnya dan santan instan. aduk secara perlahan saja agar ikan tidak hancur.