りんごのコンポート
りんごのおいしさを閉じ込めた、オーソドックスなコンポートです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごをよく洗って皮をむきます。
- 2
りんごを5mm幅の櫛切りにします。
- 3
鍋にりんごを並べて砂糖を振りかけ、りんごが浸るぐらいの水を入れます。
- 4
鍋にラム酒とレモン汁を入れます。ラム酒の量はお好みで入れましょう。あまり入れすぎるとアルコール分が残ります。
- 5
弱火でじっくり加熱します。鍋の縁がちょっとふつふつする程度にとどめておきましょう。
- 6
リンゴが白色ではなく透明に透き通ってきたら火を止め、鍋を冷水に浸けて粗熱を取ります。
- 7
粗熱を取った後すぐ食べてもよいですが、冷蔵庫で冷やして味をなじませてから食べてもまたおいしいです。
- 8
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
徹底的に弱火で、じっくり加熱しましょう。砂糖の量は控えめぐらいのほうがりんご本来の甘味が生きてよいと思います。
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