เตรียมส่วนผสม

ล้างไข่เป็ดให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำลูบผิวไข่ให้สะอาดใสและล้างใบเตยให้สะอาด

แช่ไข่ในน้ำส้มสายชู 10-15 นาที จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เคล็ดลับ : น้ำส้มสายชูทำให้เปลือกไข่บางลงและทำให้เกลือรวมถึงสมุนไพรผ่านเปลือกไข่เข้าไปทำให้ไข่เค็มขึ้นและสามารถเก็บไว้ใช้ได้อีกหลายครั้ง ไม่ต้องทิ้งนะคะ

พอกเกลือบนผิวไข่ให้ทั่วทั้งลูก เคล็ดลับ : เกลือนอกจากจะช่วยทำให้ไข่เค็มแล้วยังเป็นตัวพากลิ่น รสและประโยชน์ของสมุนไพรเข้าไปผสมในเนื้อไข่ด้วยนะคะ

บรรจุในภาชนะ เช่น กล่องฝาปิด ถุงพลาสติก โถดอง

ใส่ใบเตยหั่นฝอยอัดแน่นให้เต็มภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

ดองไว้ที่อุณหภูมิปกติของห้องประมาณ 5 วัน หรือหากต้องการให้เค็มมากขึ้นก็เพิ่มเวลาดอง

องครบ 5 วัน เกลือเม็ดจะละลายเกือบหมดจะได้ไข่แดงสวยๆ ฉ่ำๆ แบบนี้นะคะ รสเค็มพอดี เคล็ดลับ : ระยะเวลาที่ดองจนได้ไข่เค็มขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือที่พอกด้วยนะคะ

สรุปวิธีทำไข่เค็มตามภาพนี้เลย ลองทำกันดูนะคะ