タマネギは半分に切って1mmの半月切り。ネギは斜め薄切り。椎茸は薄切り。三つ葉は3cm、豚バラは10cmに切る。

18cmフライパンを中火で熱し、切った豚バラを入れ、出る油で少し焦げ目がつく位に両面揚げ焼きにし、皿に取っておく。

②のフライパンに★調味料を入れて中火で沸かし、沸騰したらタマネギと椎茸とネギを入れて2分煮る

豚バラをフライパンに戻し入れ、溶き卵の7割を大きく円を描きながら入れ、三つ葉を散らし、オイスターソース小2を回しかける。

弱火に変えて30秒そのまま火を入れる。※具材には触らない。

弱火のまま30秒経ったら、残り3割の溶き卵を回し掛け、さらに蓋をして20秒蒸らす。蒸らし時間後火を止める

20秒蒸らしが終わったら、フライパンから滑らせるように、形を崩さずにご飯にかけたら出来上がり