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【作り置き】柚子大根
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【作り置き】柚子大根-レシピのメイン写真

【作り置き】柚子大根

sachi825
sachi825 @sachi825

パパが仕事先から、柚子を1個貰って来た✋

1個あれば、香り付けに使えるし...
って3秒考えたけど、柚子大根一択だったꉂ🤣𐤔

ゆずの果汁と柚子の皮がたっぷり入った、手作りの柚子大根 めっちゃ美味しく出来た♥️✨️

パパが仕事先から、柚子を1個貰って来た✋

1個あれば、香り付けに使えるし...
って3秒考えたけど、柚子大根一択だったꉂ🤣𐤔

ゆずの果汁と柚子の皮がたっぷり入った、手作りの柚子大根 めっちゃ美味しく出来た♥️✨️

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【作り置き】柚子大根

sachi825
sachi825 @sachi825

パパが仕事先から、柚子を1個貰って来た✋

1個あれば、香り付けに使えるし...
って3秒考えたけど、柚子大根一択だったꉂ🤣𐤔

ゆずの果汁と柚子の皮がたっぷり入った、手作りの柚子大根 めっちゃ美味しく出来た♥️✨️

パパが仕事先から、柚子を1個貰って来た✋

1個あれば、香り付けに使えるし...
って3秒考えたけど、柚子大根一択だったꉂ🤣𐤔

ゆずの果汁と柚子の皮がたっぷり入った、手作りの柚子大根 めっちゃ美味しく出来た♥️✨️

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材料

4人分
  1. 柚子の皮 1個分
  2. 大根 500g
  3. 柚子果汁 大さじ1杯
  4. 塩 小さじ1杯
  5. すし酢 大さじ2杯
  6. 砂糖 大さじ2杯
  7. 鷹の爪（小口切り） 1本分
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作り方

  1. 1

    Instagram（sachi_life825）にリール動画あります✋

    • 【作り置き】柚子大根作り方1写真
  2. 2

    大根を拍子切りにカットしてボウルに入れ、塩をまぶして15〜30分ほど置き、水気を切っておく

  3. 3

    柚子の皮を剥いて千切りにし、果汁は絞っておく

  4. 4

    柚子果汁・すし酢・砂糖を混ぜとかしておく

  5. 5

    保存袋に②・柚子の皮の千切り・④・鷹の爪の小口切りを入れ、空気を抜いて口を閉じる

  6. 6

    冷蔵庫で2時間以上寝かせたら、出来上がり！

コツ・ポイント

柚子の皮は、黄色い皮の部分のみ使用し、苦くなるので白い部分は入れないようにします

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sachi825
sachi825 @sachi825
2026/01/18 15:04に公開
料理研究家/フレンチ料理人《instagram》https://www.instagram.com/sachi_cuisine《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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