薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をふるう。

1～2cm角に切ったバターを加え、スケッパーで切るように混ぜる。

ポロポロになったら牛乳を加え、生地をまとめる。

2～3cm厚さに伸ばし、冷蔵庫で冷やす。

好きな形にカットしたら、卵または牛乳を表面にハケで塗る。

170℃に予熱したオーブンで20分焼く。