Red velvet cupcake with cream cheese frosting 😉

Name: Red velvet cupcake with cream cheese frosting 😉
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan A:; 125 gram butter (unsalted), suhu ruang; 250 gram gula kastor (aku pakai 225 gram); 2 butir telur ukuran besar; 1 sdt vanilla (aku pakai 1/2 sdt vanilli bubuk); Bahan B➡ campur dan aduk rata; 250 gram buttermilk; (aku pakai 250 ml susu cair + 1sdm air lemon, diamkan 10menit); 2 sdt food colouring (aku tdk pakai); Bahan C ➡ campur dan ayak bahan2 kering ini:; 250 gram tepung terigu; (me: 100 gram tepung terigu + 150 gram tepung redvelvet); 15 gram coklat bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; Bahan D ➡campurkan sesaat sebelum dimasukkan ke adonan; 1 sdt cuka makan; 1 sdt soda kue; Bahan untuk frosting:; 250 gram cream cheese (aku pakai merk anchor); jika terlalu kaku/keras biarkan disuhu ruang dl agar lembut; 100 gram mentega, suhu ruang; 150 gram gula halus; 100 gram krim kental non dairy (aku pakai elle&vire); 1 sdt vanilla (aku pakai vanilli bubuk)

Fitri Puspitasari @dapur_arqania

Palembang

Kalau kmrn bikin kue redvelvet nya tanpa frosting koq rasanya kurang nendang krn katanya apalah arti redvelvet tanpa cream cheese, sprti teh manis tanpa gula hehe..😜 jadi kali ini pas ke TBK diniatin deh beli cream cheese, kebetulan stok tepung rv nya jg msh ada jadi beberapa hari yang lalu aku bikin redvelvet cupcake ini. Resepnya pake resep rvcupcake bunda nina (catatan-nina.co.id) dgn sedikit modifikasi, diantaranya buttermilknya krn ga punya jd aku ganti dgn susu cair + air perasan jeruk lemon. Trs aku ga pake food colouring krn sdh pake tepung redvelvet mix. Takaran gulanya jg aku kurangi sedikit. Hasilnya cake lembut dgn warna merah marun yg cantik ditambah gurihnya cream cheese, kalo kata Arkan sih hmm..yummy..😋

Meskipun dr resepnya terlihat panjang, tp sbnrnya bikin cupcake ini cukup mudah asal ikutin step2 resepnya dgn baik insyaallah berhasil 😉 oia, utk cream cheese frosting nya aku pake resep topping cream cheese nya mba Endang jtt.

Lebih banyak

Red velvet cupcake with cream cheese frosting 😉

Fitri Puspitasari @dapur_arqania

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 porsi

bahan A:
125 grambutter (unsalted), suhu ruang
250 gramgula kastor (aku pakai 225 gram)
2 butirtelur ukuran besar
1 sdtvanilla (aku pakai 1/2 sdt vanilli bubuk)
Bahan B➡ campur dan aduk rata
250 grambuttermilk
(aku pakai 250 ml susu cair + 1sdm air lemon, diamkan 10menit)
2 sdtfood colouring (aku tdk pakai)
Bahan C ➡ campur dan ayak bahan2 kering ini:
250 gramtepung terigu
(me: 100 gram tepung terigu + 150 gram tepung redvelvet)
15 gramcoklat bubuk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbaking powder
Bahan D ➡campurkan sesaat sebelum dimasukkan ke adonan
1 sdtcuka makan
1 sdtsoda kue
Bahan untuk frosting:
250 gramcream cheese (aku pakai merk anchor)
jika terlalu kaku/keras biarkan disuhu ruang dl agar lembut
100 grammentega, suhu ruang
150 gramgula halus
100 gramkrim kental non dairy (aku pakai elle&vire)
1 sdtvanilla (aku pakai vanilli bubuk)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven suhu 180'c. Siapkan loyang muffin/ cup muffin
2

Dengan mixer kecepatan tinggi Kocok butter hingga lembut (sekitar 3menit) masukkan gula kastor, kocok lagi hingga mengembang, dan ringan.(sekitar 10-15menit)
3

Masukkan telur bergantian satu persatu, sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan vanilla.
4

Turunkan mixer ke kecepatan rendah, masukkan campuran tepung (bahan2 kering) dan campuran buttermilk (susu cair+air lemon) selang seling bergantian diawali dan diakhiri dgn campuran tepung. Kocok hingga rata.
5

Campurkan cuka makan dan soda kue (akan berdesis dan berbusa) langsung tuang ke dalam adonan, aduk rata dgn spatula.
6

Tuang adonan ke dalam paper cup 3/4 penuh.
7

Panggang adonan dlm oven suhu 180'c selama 30menit/ hingga matang.
8

Angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru diberi frosting.
9

Membuat frosting nya: kocok cream cheese dgn kecepatan sedang hingga lembut. Tambahkan mentega, gula bubuk, vanila, dan krim kental, lanjutkan mengocok hingga adonan kental & pekat.
10

Masukkan adonan cream cheese tersebut kedalam plastik segitiga, beri spuit (apa saja) lalu spuitkan keatas cupcake yg sudah dingin. Hias sesuai selera. Simpan dikulkas agar cream cheese tetap kokoh.