★柚子皮の冷凍保存方

冬至近くなると安価で市場に出回る柚子香りが良く色々なお料理に香りのアクセントになります
様々なお料理に
柚子の香りでお料理がワンランクUP✨
私は冷凍柚子の皮を
半年以上経っても活用しています
冷凍焼けの香り気にならないので🤭
★柚子皮の冷凍保存方
冬至近くなると安価で市場に出回る柚子香りが良く色々なお料理に香りのアクセントになります
様々なお料理に
柚子の香りでお料理がワンランクUP✨
私は冷凍柚子の皮を
半年以上経っても活用しています
冷凍焼けの香り気にならないので🤭
作り方
- 1
包丁🔪を研いでおきます🤭千切りをするので斬れあじよく
- 2
柚子を綺麗に洗います。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります
- 3
白い皮がつかないように、力を加減しながら剥きます。白い部分には栄養があるのですが苦味成分が含まれるので取り除きましょう
- 4
表面にして千切りにします。表面の方が水分が少なく切りやすいです
- 5
まな板の上の水分を拭き取り厚手のキッチンペーパー又は薄手ならば2枚重ねて敷き、その上に柚子の千切りを敷き詰めます
- 6
そのうえから更にキッチンペーパーを被せて軽く手で押し水分を取り除きます
- 7
トレイを用意し水分を切った柚子を一面に広げてラップをかけて冷凍庫へ入れ凍らせます
- 8
凍ったら保存容器やジップ袋に入れて保存します。尚、ジップ袋に保存する際は袋の空気を抜いて冷凍庫へ入れてください
- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
🧑🍳水分がたくさん付いた状態で柚子を冷凍してしまうと、くっついてしまい扱いが悪いので水分を取り除いてから冷凍する方法が望ましいと思います
🧑🍳柚子の香りが強くタッパーなどの容器に保存すると香り移りが有ります
専用と決めてお使いになる方が良いかと
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