台湾風唐揚げ
台湾のあの味を再現!「小磨坊 鹽酥鶏椒鹽粉」はネットで買えるので、ぜひ使ってみてください。
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鶏胸肉を縦2つに切り分け、削ぐように一口大に切る。
醤油、酒、みりん、ごま油、塩、コショウ、ガーリックパウダー、五香粉ふたつまみで下味をつけ、30分以上漬け込む。
片栗粉と上新粉を3:1で混ぜ、鶏肉にまぶす。
180℃の油で一度揚げ、取り出す。
油を200℃に上げ、鶏肉を再度、こんがり色づくまで揚げる。
仕上げに小磨坊 鹽酥鶏椒鹽粉をふりかける。
高音でしっかり色がつくまで揚げて下さい。日本人的には、レモンを絞って食べるのが美味いです。
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