鍋に鯖缶を缶汁ごと入れ、薄切りにしたキノコ、水1カップを入れ火にかける。

冷凍うどん、白出汁、筋をとったスナップエンドウを入れ、うどんが柔らかくなるまで煮る。

醤油を入れ煮たったら、溶いた卵を流し入れ半熟程度で火を止める。