ラディキオプレコーチェは洗って水気を切り、食べやすい長さにしておきます。糸寒天は水に漬けて20分戻しておきます。

ボウルにラディキオと絞った糸寒天を入れ、ベーコン、サラダ豆も入れて、上からほめられ酢と粒マスタードを入れて混ぜます。