Gulai Ayam

Name: Gulai Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam, potong, kupas kulitnya; 120 gram cabai merai tanjung, buang biji; 20 gram cabai rawit hijau; 35 gram lengkuas, iris; 15 gram jahe, iris; 15 gram kunyit; 15 butir petai, kupas, belah dua (optional); 30 gram kemiri; 60 gram bawang putih; 75 gram bawang merah; 150 gram minyak; 200 ml air; 5 butir asam kandis; 4 batang serai, geprek; 8 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 350 ml santan; 1,2 liter air; 1 1/2 sdm garam; 2 sdt penyedap; 1 sdm gula pasir (optional); Nasi putih; Timun; Daun singkong; Sambal hijau

indyraasha @indyraasha

Resep dari instagram Devina Hermawan

Lebih banyak

Gulai Ayam

indyraasha @indyraasha

Resep dari instagram Devina Hermawan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgayam, potong, kupas kulitnya
Bumbu Halus
120 gramcabai merai tanjung, buang biji
20 gramcabai rawit hijau
35 gramlengkuas, iris
15 gramjahe, iris
15 gramkunyit
15 butirpetai, kupas, belah dua (optional)
30 gramkemiri
60 grambawang putih
75 grambawang merah
150 gramminyak
200 mlair
2 sdm bumbu sari minang (saya pakai bumbu gulai ayam)
5 butirasam kandis
4 batangserai, geprek
8 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk
1 lembardaun kunyit
350 mlsantan
1,2 literair
1 1/2 sdmgaram
2 sdtpenyedap
1 sdmgula pasir (optional)
Pelengkap
Nasi putih
Timun
Daun singkong
Sambal hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan sebagian minyak, masukkan lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, cabai merah tanjung, cabai rawit hijau dan petai. Tumis hingga sedikit kecoklatan, diamkan sesaat.
2

Masukkan bumbu tumis ke dalam blender lalu masukkan bawang putih, bawang merah, sisa minyak dan air, blender hingga benar benar halus.
3

Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bumbu sari minang dan asam kandis. Tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
4

Masukkan air, santan, garam, penyedap dan gulai pasir. Masak hingga mendidih.
5

Masukkan ayam, aduk dan tutup. Masak selama 45 menit sampai 1 jam di api kecil.
6

Gulai ayam siap di sajikan.