หั่นปลาเป็นชิ้น แล้วบั้งเนื้อปลาเป็นริ้ว

คลุกแป้งมัน

รอน้ำมันร้อน เอาปลาลงทอด

เจียวตะไคร้ซอย ครึ่งต้น

ปรุงรสน้ำราดด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชูรส น้ำเปล่า พริกบุบ ตะไคร้ซอย คนจนน้ำตาลละลาย