ส้าใบมะม่วงอ่อน (ยำใบมะม่วงอ่อน)
"ส้า" ภาษาเหนือ แปลว่า "ยำ" ค่ะ พี่ปู วัฒนาวรรณ แห่ง Hip Magazine เชียงใหม่ กรุณาสอนพวกเรามา อาหารจานนี้รสไม่จัดจ้านนัก ทานเบาๆ เหมาะกับกินกับข้าวเหนียวหรือกินเล่นเป็ฯกับแกล้มค่ะ ใบมะม่วง ต้องใช้ใบมะม่วงแก้วหรือเขียวเสวยเพราะจะไม่ขมและไม่ฝาดค่ะ
ส้าใบมะม่วงอ่อน (ยำใบมะม่วงอ่อน)
"ส้า" ภาษาเหนือ แปลว่า "ยำ" ค่ะ พี่ปู วัฒนาวรรณ แห่ง Hip Magazine เชียงใหม่ กรุณาสอนพวกเรามา อาหารจานนี้รสไม่จัดจ้านนัก ทานเบาๆ เหมาะกับกินกับข้าวเหนียวหรือกินเล่นเป็ฯกับแกล้มค่ะ ใบมะม่วง ต้องใช้ใบมะม่วงแก้วหรือเขียวเสวยเพราะจะไม่ขมและไม่ฝาดค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอยรากผักชี ข่า ให้ละเอียด
- 2
ใส่ข้อ 1 ลงในครก โขลกพริกหนุ่ม พริกขี้หนูพอละเอียด ตามด้วยหอมแดง กระเทียม กะปิ
- 3
หั่นมะเขือเผา
- 4
ใส่ปลากระป๋องกับมะเขือเผาลงไป ตามด้วยเกลือ โขลกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเครื่องส้า
- 5
หั่นมะเขือเปาะ คว้าไส้ในให้เรียบร้อย
- 6
หั่นมะเขือเปาะเป็นเส้นเรียว
- 7
นำใบมะม่วงอ่อนไปล้างน้ำ
- 8
ฉีกตามแนวขวาง ตรงขั้วก้านแข็งๆ ก็เด็ดออก
- 9
เทใบมะม่วง มะเขือเปาะใส่ในชาม ใส่เครื่องส้าลงไป
- 10
ใส่ถั่วลิส่งป่น (ใช้ครกตำถั่วได้ค่ะ)
- 11
คลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- 12
เสร็จแล้ว!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น